Les bonbons: signature authentique

Le patrimoine gastronomique est toujours un reflet authentique des réalités d’un peuple ou d’une région. Mais, s’il y a un aspect de ce patrimoine qui passe souvent inaperçu, ce sont bien les friandises. Les confiseries, quel que soit le nom qu’on leur donne d’une région à une autre, ne sont pas le privilège exclusif des enfants.

Au contraire! Les ingrédients, les saveurs, les parfums, l’aspect esthétique et même les rites dont ils font généralement partie, sont tout autant de facteurs qui construisent l’identité et l’histoire des bonbons. Du caramel anglais aux berlingot, des caramels acidulés espagnols aux cannes bonbons, c'est tout un univers qui mérite qu’on s’y intéresse.

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